Vì sao đậu bắp cần phải có trong mỗi bữa ăn gia đình bạn?

Phòng Khám bệnh trĩ TPHCM

Ngày đăng : 26-08-2017 - Lượt xem : 995

Phòng Khám bệnh trĩ TPHCM

Đậu bắp hay còn được gọi là mướp tây, bông vàng, là một món ăn quen thuộc với người Việt. Không đơn thuần món ăn, đậu bắp còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng. Để tìm hiểu thêm về loại thực phẩm này, mời bạn đọc theo dõi bài viết vì sao đậu bắp cần phải có trong mỗi bữa ăn gia đình bạn?

Thành phần dinh dưỡng trong đậu bắp

Đậu bắp có tên khoa học là Hibicus enculentus L. Đây là một loại thực vật có giá trị vì quả non có thể ăn được. Thân cao tới 2,5 m, lá dài và rộng khoảng 10 - 20 cm, xẻ thùy chân vịt với 5 - 7 thùy. Hoa có đường kính 4 - 8 cm, với 5 cánh hoa màu trắng hay vàng. Quả là dạng quả nang dài từ 8 - 15 cm, nhọn, hình trứng ngọn giáo đến trụ - nón và nhọn dài ở đầu. Bên trong quả có chứa nhiều hạt.

Đậu bắp chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

Các nghiên cứu cho thấy, quả đậu bắp rất giàu pectin và chất nhầy. Đồng thời cũng rất giàu về chất sắt và calcium. Quả tươi chứa nhiều vitamin A, thiamin, riboflavin, acid ascorbic và niacin. Lá và thân chứa iodin. Trong hạt có chất dầu ăn được (16 - 22%), màu vàng xanh, có mùi dễ chịu, chứa nhiều palmitin và stearin có lợi cho sức khỏe.

Những công dụng "thần kỳ" của đậu bắp

- Chữa táo bón

Đậu bắp có rất nhiều chất xơ, lượng chất xơ trong 100g đậu bắp bằng 10% lượng chất xơ cơ thể cần mỗi ngày. Do đó, đậu bắp sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn. Ngoài ra, vitamin A có trong đậu bắp cũng góp phần làm cho màng nhầy trong ruột kết thực hiện tốt chức năng của chúng. Đó là làm cho việc đi tiêu dễ dàng hơn.

- Giảm cân

Đậu bắp có nhiều chất xơ và chứa ít calorie. Vì vậy, loại thực phẩm này rất thích hợp cho những người muốn ăn kiêng, giảm cân.

- Làm đẹp

Thành phần vitamin C và K trong đậu bắp có tác dụng giữ cho làn da trở nên tươi trẻ và khỏe mạnh. Các loại vitamin khác có trong đậu bắp cũng giúp hỗ trợ sự tăng trưởng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Đồng thời, thúc đẩy sự hình thành collagen và sắc tố da, giúp trẻ hóa làn da bị hư tổn.

- Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các sợi của đậu bắp giúp ổn định lượng đường trong máu. Nó giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và duy trì trạng thái cân bằng đường huyết với bệnh nhân tiểu đường.

- Tăng cường thị lực

Lượng vitamin A và vitamin C có rất nhiều trong đậu bắp sẽ giúp tăng cường thị lực. Cũng như phòng ngừa các bệnh về mắt.

Đậu bắp tốt cho bà bầu và thai nhi

- Tốt cho bà bầu

Đậu bắp rất giàu axit folic hay còn loại là vitamin B9. Đây là loại vitamin cực kỳ có lợi cho mẹ bầu và em bé trong thai kỳ, nhất là với bé. Nó có tác dụng làm giảm nguy cơ sảy thai, dị tật thai, hỗ trợ sản xuất và duy trì các tế bào mới, phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh.

- Giúp chắc xương

Nhờ vitamin K và folate, đậu bắp cũng được coi là vị cứu tinh trong việc ngăn ngừa mất xương và chống đỡ bệnh loãng xương.

- Cải thiện sinh lý cho phái mạnh

Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng, đậu bắp có chứa dạng glucide phức polysaccharide và thành phần dinh dưỡng khác, giúp tăng cường dòng máu chảy vào vùng sinh dục. Từ đó cải thiện sinh lý cho phái mạnh.

- Tốt cho thận

Đậu bắp có tác dụng lợi tiểu, nếu ăn đậu bắp hàng ngày sẽ giúp cơ thể giải độc và giúp giảm cân nhờ đào thải được một lượng nước dư thừa. Đây cũng là một vũ khí tuyệt vời mà bạn có thể sử dụng để loại bỏ tình trạng đầy hơi, chướng bụng.

- Chống ưng thư

Nhờ tính chất giàu chất chống oxy hóa, đậu bắp có thể cung cấp các chất cần thiết hỗ trợ cho các tế bào trong cuộc chiến đấu khỏi các gốc tự do - yếu tố có thể dẫn đến ung thư.

Những lưu ý khi dùng đậu bắp

Mặc dù có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng khi sử dụng đậu bắp, bạn nên lưu ý một số điều sau:

- Nên chọn đậu bắp tươi, không có ngọn, cuống không bị thâm, bề mặt mịn màng, có màu xanh thẫm.

- Chỉ nên dự trữ không quá 3 - 4 ngày và nên bảo quản cẩn thận để không bị thâm, héo. Tốt nhất nên gói kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Những lưu ý khi sử dụng đậu bắp

- Nên rửa cả trái trước khi thái thành miếng nhỏ, chứ không nên rửa sau khi thái để thành phần dinh dưỡng không bị hao hụt.

- Đậu bắp chứa nhiều fructan - một dạng carbohydrate có thể gây tiêu chảy, đầy bụng. Vì vậy, những người bị hội chứng ruột kích thích và một số bệnh đường ruột khác không nên dùng nhiều đậu bắp.

- Đậu bắp có chứa oxalate cao, làm tăng nguy cơ sỏi thận ở những người đã bị trước đó. Vì vậy không nên dùng cho người bị sỏi thận, có tiền sử bị sỏi thận.

Trên đây là những lý do vì sao đậu bắp cần phải có trong mỗi bữa ăn gia đình bạn? Nếu còn thắc mắc gì thêm, hãy nhấp vào bảng tư vấn trực tuyến bên dưới, các chuyên gia sẽ cho bạn lời khuyên hữu ích nhất.